Descriere
Te-ai întrebat vreodată de ce Comté este una dintre cele mai apreciate brânzeturi ale Franței?
Produsă în regiunea Jura și maturată între 4 și 24 de luni, această brânză are o textură fermă și un gust bogat, cu note de alune și unt caramelizat. Este alegerea perfectă atât pentru un platou de brânzeturi, cât și pentru gătit.
Ce gust are brânza Comté ?
Comté are un gust complex, echilibrat între dulce și sărat, cu note de alune prăjite și uneori de fructe uscate. Aroma devine mai intensă cu cât este maturată mai mult timp. Impresia finală este de gust fin fără accente dure.
Cum se servește cel mai bine Comté ?
Se servește la 12–14°C (scoate din frigider cu 30–45 min înainte în funcție de anotimp crește sau scade). Se taie în bâtonnete (tăietură clasică în bucătărie: bețișoare dreptunghiulare)sau triunghiuri din raze, ca aromele să se deschidă.O poți savura simplu, tăiată în cuburi alături de un pahar de vin alb sec, sau o poți adăuga în rețete tradiționale franceze : quiche, gratin dauphinois sau mult mai cunoscutul fondue dar se poate și în raclete, sosuri, omlete….Comté este una dintre brânzeturile tradiționale pentru fondue fiind inclusă într-una din rețetele clasice ale acestui preparat. Comte face parte din rețeta clasică a Croque Monsieur și Croque Madame sanndwichuri iconice franceze.
Consultați paginile noastre de rețete unde găsiți mai multe variante.
Cu ce vin se potrivește Comté?
Clasic, Comté se servește cu vinuri albe din Jura (Vin Jaune sau Chardonnay), dar merge de minune și cu un Pinot Noir mai ușor. În funcție de vechime vinul alb demisec și sec merge la Comte între 4 luni și 12 luni. Mai multe brânzeturi pe un platou și eventual charcuterie (mezeluri fine) prinde un vin roze care e mai versatil. Deja la peste 12 luni merge un roșu moale cu taninuri slabe sau un alb mai greu, spre orange sau puțin învechit. La un Comte foarte vechi surprinzător pentru contrast se asortează și un vin alb dulce.
Este Comté potrivită pentru platourile de brânzeturi?
Absolut! Textura sa fermă și aromele prietenoase o fac una dintre cele mai apreciate brânzeturi pentru degustări. Se combină excelent cu fructe, nuci și pâine artizanală.
„Cum se pronunță Comté?
Se pronunță „Con-te” (cu accent pe e).
Vrei să încerci o bucată de Franța în propria bucătărie?
Alege Comté-ul nostru artizanal și descoperă de ce această brânză a cucerit gurmanzii din întreaga lume, fiind azi cea mai vândută brânză din Franța.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.