CUM CITIM O ETICHETA ? SPECIFIC LA BRANZETURI
Normele legale de etichetare de multe ori induc la cumpărătorul neavizat opinii greșite. Acest articol este scris pentru a clarifica aspectele legale, cele științifice și pentru a vă ajuta să evitați prejudecățile, temerile și informația greșită.
În primul rând ce informații trebuie să conțină o eticheta de produs alimentar ?
Inițial am vrut să fac un articol general despre produse lactate. Dar aprofundând legile mi-am dat seama brusc că nu sunt aceleași excluderi la lapte , lapte de fermă, iaurt, brânză. De aceea ca să nu vă încurc cum acest magazin are ca produs principal branza, să clarificăm brânza.
Pe scurt la orice tip brânză simplă fără adaosuri (ierburi) sau fără prelucrare sau procesare cum se numește tehnic (brânza topită, sau orice brânză unde se mai adaugă ceva) pe etichetă trebuie să apară obligatoriu:
- Denumirea brânzei
- Mențiunea de alergen: „Conține lapte”
- Cantitatea netă
- Data durabilității/consumului
- Condițiile de păstrare
- Operatorul responsabil (nume/adresă)
- Țara de origine/proveniență
NU trebuie obligatoriu:
- Lista ingredientelor (dacă e brânză simplă)
- Declarația nutrițională (exceptată) – Deci dacă nu vedeți pe o etichetă cantitatea de grăsime și restul elementelor să știți că e legal la un produs natural.
Ce vă interesează în special ?
1. Termenul de valabilitate :
Răspunsul scurt e că la o brânză maturată natural termenul de valabilitate nu e un element de pericol alimentar. Nu aruncați brânza maturată pentru că termenul e depășit.
- 2. Alergen
Alergia la lapte e gravă dar este la proteinele din lapte. Lactoza e zahar din lapte dă o intoleranță (deranjantă dar nu gravă) și dispare în brânzeturile maturate.
- 3. Cantitatea de grăsimi (lipide)
Dacă lipsește de pe etichetă cum știu care e cantitatea de grăsime? Am colesterolul mare, trebuie să mă feresc. De fapt aici nu e despre respectarea legii ci despre temeri de sănătate și nutriționale. Și despre sfaturi stereotipe date de medici specialiști în boli de inimă sau chiar de nutriționiști. De aceea vă recomand să citiți articolul despre cercetările nutriționale moderne și ce spune știința azi despre colesterol și proveniența lui din brânzeturi naturale.
- 4. Nume
DOP-AOP sau IGP , sau nume de affineurs sau un anume producător reprezintă diferența dintre un gust și o calitate desăvârșită și un produs banal de supermarket care se bate pe preț și reduceri.
5. Ce spune legea?
Dacă sunteți curioși și nu vă plictisesc detaliile să știți că toate informațiile de pe o etichetă au ca sursă primară Regulamentul UE 1169/2011.