Le Gruyère – Brânză elvețiană
Le Gruyère AOP
- Ingrediente Le Gruyère: lapte de vacă, cheag, sare, E-235 , coajă ceară
- Declarație nutrițională 100 g : Valoare energetică : 370 kcal
Lipide : 32
din care acizi grași nesaturați : 19.2
Glucide : 1
din care zaharuri : 0
Proteine : 27
Sare : 1.5 - Explicație suplimentară E-235 :E235, cunoscut și sub numele de natamicină, ocupă un loc semnificativ. E235 este un aditiv alimentar din categoria conservanţilor naturali, fiind produs de unele bacterii din familia Streptomyces. A fost descoperit la mijlocul secolului al XX-lea și de atunci a fost folosit pentru proprietățile sale antifungice puternice. Spre deosebire de mulți alți conservanți, E235 se remarcă prin originea sa naturală, atrăgând consumatorii care caută ingrediente mai naturale în alimente.
Coaja la Le Gruyère nu se consumă iar aditivul ajută la micșorarea riscului de apariția a mucegaiului, care apare frecvent la brânzeturi. Deoarece considerăm că aditivii alimentari trebuie evitați, atunci când apar explicăm prezența lor. - Istoric și descriere :