Categorie: DESCRIERE BRANZETURI

  COMTÈ AOP – cea mai vândută brânză franceză cu AOP (tradus DOP denumire de origine protejată) Ingrediente Comté AOP : lapte de vacă crud (nepasteurizat), cheag, sare Declarație nutrițională 100 g : Valoare energetică : 417 kcal Lipide : 34 din care acizi grași nesaturați : 18.8 Glucide : 0 din care zaharuri : 0 Proteine : 29.1 Sare : 0.1 Istoric și descriere : 

Le Gruyère AOP Ingrediente Le Gruyère: lapte de vacă, cheag, sare, E-235 , coajă ceară Declarație nutrițională 100 g : Valoare energetică : 370 kcal Lipide : 32 din care acizi grași nesaturați : 19.2 Glucide : 1 din care zaharuri : 0 Proteine : 27 Sare : 1.5 Explicație suplimentară E-235 :E235, cunoscut și sub numele de natamicină, ocupă un loc semnificativ.  E235 este un aditiv alimentar din categoria conservanţilor naturali, fiind produs de unele bacterii din familia Streptomyces.  A fost descoperit la mijlocul secolului al XX-lea și de atunci a fost folosit pentru proprietățile sale antifungice…

Mimolette vielle Ingrediente : lapte vacă, cheag , sare Declarație nutrițională 100g : Valoare energetică : 395 kcal Lipide : 19 din care acizi grași nesaturați : 6.8 Glucide : 0 din care zaharuri : 0 Proteine : 34 Sare : 3.8 Istoric și descriere : Mimolette este o brânză care la origine a fost produsă în nordul Franței. Forma de minge și culoarea este inspirată de Edam , o brânză olandeză la origine sub formă sferică, tocmai pentru a fi ușor transportată, încărcată și descărcată pe mare pe vremea corăbiilor…